Phụ Gia Chuyên Hàng Đông Lạnh:  SUPER GEBINDER- Xử Lý Thịt Đông Lạnh, Thịt Yếu

Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, thịt đông lạnh là một trong những nguyên liệu phổ biến và quan trọng. Tuy nhiên, quá trình đông lạnh và rã đông có thể ảnh hưởng đến chất lượng của thịt, hải sản gây ra các vấn đề như mất độ kết dính, giảm độ đàn hồi và cấu trúc không đồng nhất. Để giải quyết những khó khăn này, các nhà sản xuất thường sử dụng phụ gia chuyên hàng đông lạnh, trong đó phải kể đến SUPER GEBINDER - giải pháp tối ưu cho sản xuất giò chả từ thịt đông lạnh và hải sản đông lạnh

Phụ gia chuyên hàng đông lạnh: Giải pháp cho sản xuất giò chả từ thịt đông lạnh và hải sản đông lạnh

Để giải quyết những khó khăn trong việc sản xuất giò chả từ thịt đông lạnh và hải sản đông lạnh, các nhà sản xuất thường sử dụng phụ gia chuyên hàng đông lạnh. Một trong những loại phụ gia được tin dùng hàng đầu hiện nay là SUPER GEBINDER - sản phẩm được thiết kế đặc biệt để tối ưu hóa quá trình sản xuất các sản phẩm này.

SUPER GEBINDER- Phụ gia chuyên hàng đông lạnh hình thành từ 4 thành phần chính có nguồn gốc tự nhiên: Gelatin, Pentantri triphosphate (INS 451(i)), Tetranatri diphosphat (INS 450(i)),Carrageenan (INS 407). Với sự kết hợp của các thành phần này, SUPER GEBINDER sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội giúp khắc phục hiệu quả các nhược điểm thường gặp khi sản xuất giò chả từ nguồn nguyên liệu đông lạnh, nhờ SUPER GEBINDER nhà sản xuất có thể giải quyết các vấn đề sau:

• Giữ nước hiệu quả: SUPER GEBINDER giúp giữ nước tối đa trong sản phẩm, ngăn ngừa tình trạng mất nước, giúp giò chả thành phẩm có độ dai, mềm, không bị khô cứng.
• Tăng độ kết dính: Phụ gia này giúp tăng cường sự kết dính giữa các sợi thịt, giúp giò chả có cấu trúc đồng nhất, chắc chắn, không bị bở, vụn khi cắt lát.
• Cải thiện độ đàn hồi: SUPER GEBINDER góp phần tăng độ đàn hồi cho giò chả, giúp sản phẩm có độ giòn, sần sật hấp dẫn, không mềm nhão.
• Thúc đẩy quá trình đông: Phụ gia này thúc đẩy quá trình đông của giò chả, giúp tiết kiệm thời gian sản xuất, đồng thời giúp sản phẩm đông đều, không bị rỗ khí.
• Ổn định chất lượng: SUPER GEBINDER giúp ổn định chất lượng giò chả, giúp sản phẩm có hương vị thơm ngon, đặc trưng, giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Với những ưu điểm nổi bật này, SUPER GEBINDER đã trở thành giải pháp tối ưu cho các nhà sản xuất giò chả từ thịt đông lạnh và hải sản đông lạnh. Sử dụng SUPER GEBINDER giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng hiệu suất sản xuất và tiết kiệm chi phí, mang lại lợi nhuận cao hơn cho doanh nghiệp.

Thịt đông lạnh có làm được giò không?

Thịt đông lạnh hoàn toàn có thể được sử dụng để làm giò chả, nhưng cần phải có sự hỗ trợ của phụ gia phù hợp. Thịt đông lạnh thường gặp phải các vấn đề như:

Mất độ kết dính

Khi thịt được đông lạnh, nước bên trong hình thành các tinh thể đá, làm phá vỡ cấu trúc protein. Kết quả là, thịt sẽ mất đi khả năng kết dính với chính nó, khiến giò chả dễ bị vỡ và không có độ kết dính mong muốn.

Giảm độ đàn hồi

Độ đàn hồi của thịt phụ thuộc vào cấu trúc protein. Khi thịt bị đông lạnh, các chuỗi protein bị phá vỡ và sắp xếp lại theo cách khác nhau, dẫn đến giảm độ đàn hồi của thịt.

Cấu trúc không đồng nhất

Sự hình thành tinh thể đá trong quá trình đông lạnh có thể gây ra cấu trúc không đồng nhất trong thịt. Nước tập trung trong các tinh thể đá, để lại các khu vực xung quanh ướp lạnh và khô hơn. Điều này có thể dẫn đến giò chả có kết cấu không đồng đều, một số phần mềm và một số phần cứng.

Mất nước, khô cứng

Quá trình đông lạnh có thể làm cho thịt bị mất nước thông qua quá trình thăng hoa, tức là hơi nước trực tiếp thoát ra khỏi thịt thành băng. Mất nước khiến thịt khô cứng và mất đi độ mềm và ngon.

SUPER GEBINDER: Giải pháp hiệu quả để khắc phục các vấn đề của thịt đông lạnh

Đối với ngành chế biến thịt, thịt đông lạnh là một lựa chọn phổ biến để dự trữ và vận chuyển. Tuy nhiên, quá trình đông lạnh có thể gây ra một số vấn đề, làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của thịt. Những vấn đề này bao gồm:

• Mất độ ẩm: Quá trình đông lạnh có thể làm mất đi độ ẩm tự nhiên của thịt, dẫn đến thịt bị khô và dai.
• Mất hương vị: Đông lạnh có thể phá vỡ các cấu trúc protein trong thịt, làm giảm hương vị và độ thơm ngon.
• Sự oxy hóa: Quá trình oxy hóa có thể xảy ra trong thịt đông lạnh, dẫn đến sự thay đổi màu sắc, mất giá trị dinh dưỡng và mùi khó chịu.

Để khắc phục các vấn đề này, ngành chế biến thịt thường sử dụng phụ gia cho thịt đông lạnh, một trong số đó là SUPER GEBINDER.

SUPER GEBINDER: Phụ gia cho thịt đông lạnh

SUPER GEBINDER là một phụ gia cho thịt đông lạnh, được thiết kế để giải quyết các vấn đề liên quan đến thịt đông lạnh. SUPER GEBINDER là sự kết hợp độc đáo của các thành phần được lựa chọn cẩn thận, bao gồm:

• Gelatin: là một loại protein có nguồn gốc từ động vật, thường được sử dụng làm chất tạo đông và tạo kết cấu trong thực phẩm.
• Pentantri triphosphate (INS 451(i)): là một chất làm đặc và ổn định có nguồn gốc từ polyme vô cơ.
• Tetranatri diphosphat (INS 450(i)): là một chất nhũ hóa và tạo phức, giúp liên kết các thành phần khác nhau của thực phẩm.
• Carrageenan (INS 407): là một chất làm đặc và tạo gel có nguồn gốc từ tảo biển. 

Cách hoạt động của SUPER GEBINDER

SUPER GEBINDER hoạt động bằng cách hình thành các liên kết với các phân tử nước trong thịt. Những liên kết này giúp ngăn ngừa mất nước, giữ cho thịt mềm và ẩm. Ngoài ra, SUPER GEBINDER còn có khả năng bảo vệ các protein thịt khỏi quá trình oxy hóa, duy trì hương vị và độ thơm ngon của thịt trong quá trình đông lạnh và bảo quản.

Lợi ích của việc sử dụng SUPER GEBINDER

• Tăng cường khả năng liên kết: SUPER GEBINDER giúp kết dính chặt chẽ các thớ thịt đông lạnh, ngăn ngừa tình trạng phân rã, chảy nước khi chế biến hoặc bảo quản.
• Duy trì độ ẩm tối ưu: Giúp sản phẩm đông lạnh mềm mại và đàn hồi.
• Ổn định cấu trúc: Chất nhũ hoá và tạo phức đóng vai trò như một lưới liên kết bên trong sản phẩm, giữ cố định cấu trúc, giúp thịt không bị mềm nhũn hoặc chảy nước.
• Cải thiện độ giòn: SUPER GEBINDER tạo độ giòn của vỏ ngoài sản phẩm, tạo cảm giác sần sật khi thưởng thức.
• Ngăn ngừa co rút: Bằng cách tăng cường khả năng giữ nước, giúp giảm thiểu tình trạng co rút của thịt đông lạnh sau khi chế biến.
• Ngăn ngừa oxy hoá: SUPER GEBINDER giúp duy trì màu sắc tươi sáng, hấp dẫn của thịt đông lạnh, tránh tình trạng phai màu hoặc xỉn màu.
• Cải thiện hương vị: Thúc đẩy các loại gia vị thấm sâu hơn vào bên trong thịt đông lạnh, hải sản đông lạnh, mang đến hương vị hấp dẫn và đậm đà.
• Tăng thời hạn sử dụng: Giúp cho các sản phẩm giò chả thịt đông lạnh ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập và gây ưng thư.
• Cải thiện năng suất: Giúp tăng trọng lượng thịt sau khi đông lạnh, cải thiện năng suất và lợi nhuận.
• Đảm bảo an toàn thực phẩm: SUPER GEBINDER tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Ngoài ra, SUPER GEBINDER còn có khả năng chịu nhiệt và chịu đông tốt, nhờ đó mà sản phẩm giữ được độ dai và độ ẩm của các sản phẩm từ thịt đông lạnh trong quá trình chế biến như hấp, nướng, chiên, lẩu mà không bị cứng hay nhũn.

Ứng dụng của SUPER GEBINDER

SUPER GEBINDER có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng chế biến thịt đông lạnh khác nhau, bao gồm:

• Giò Chả
• Thịt viên
• Xúc xích
• Jambon
• Thịt chế biến sẵn
• Thịt gia cầm

SUPER GEBINDER là một phụ gia xử lý thịt yếu hiệu quả, giúp khắc phục các vấn đề liên quan đến hàng đông lạnh trong đó có thịt đông lạnh. Bằng cách cải thiện độ giữ ẩm, bảo vệ hương vị, ngăn ngừa oxy hóa và tăng năng suất, SUPER GEBINDER giúp đảm bảo chất lượng, hương vị và độ an toàn của các sản phẩm thực  phẩm đông lạnh. Góp phần làm tăng giá trị cảm quan, bảo đảm giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm.

Phụ gia làm giò chả thịt đông lạnh SUPER GEBINDER: Nâng tầm hương vị, chinh phục mọi giác quan

Trong nền ẩm thực Việt Nam, giò chả là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Tết hay những bữa tiệc sum họp. Giò chả có thể chế biến từ nhiều loại thịt khác nhau như thịt heo, thịt bò, thịt gà,... Để tạo nên những mẻ giò chả thơm ngon, dậy mùi và có độ giòn dai lý tưởng, ngoài sự khéo léo của người làm, sự hỗ trợ của các phụ gia thực phẩm đóng vai trò không nhỏ. Một trong số những phụ gia được ưa chuộng nhất hiện nay là SUPER GEBINDER - phụ gia làm giò chả thịt đông lạnh đến từ thương hiệu Vinasing, một công ty nổi tiếng chuyên sản xuất phụ gia thực phẩm, phẩm màu, hương liệu phục vụ ngàng công nghệ thực phẩm.

Phụ gia làm mọc chả thịt đông lạnh:  SUPER GEBINDER cải thiện chất lượng mọc chả thịt đông lạnh hiệu quả

Trong quá trình sản xuất mọc chả thịt, giai đoạn đông lạnh đóng vai trò rất quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm sau này. Sử dụng SUPER GEBINDER một loại phụ gia làm mọc chả thịt đông lạnh mang lại hiệu quả cao trong việc cải thiện chất lượng, đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên lý hoạt động của SUPER GEBINDER 

SUPER GEBINDER được tạo nên từ 4 thành phần chính bao gồm Gelatin, Pentantri triphosphate (INS 451(i)), Tetranatri diphosphat (INS 450(i)), Carrageenan (INS 407), mỗi thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng mọc chả thịt đông lạnh hiệu quả dưới dạng các chất, bao gồm:

1. Chất tạo cấu trúc mọc chả thịt đông lạnh: Chất tạo cấu trúc mọc chả thịt đông lạnh cung cấp độ kết dính, tạo độ giòn và giữ cho chả không bị khô.. Hỗ trợ tạo độ kết dính và giữ ẩm cho chả, giúp chả mềm mịn. Tạo độ bóng mịn, giúp cho sản phẩm thêm bắt mắt và ngon mắt hơn.
2. Chất tăng cường cấu trúc giò chả thịt đông lạnh: Chất tăng cường cấu trúc giò chả thịt đông lạnh giúp tạo độ kết dính, bám dính, giữ ẩm, tăng độ dai và tạo độ đàn hồi cho giò chả, giúp sản phẩm có hình thức đẹp mắt và giữ được độ ngon lâu hơn.
3. Chất tăng kết dính mọc thịt đông lạnh: Chất tăng kết dính mọc thịt đông lạnh dùng để cải thiện kết cấu và khả năng giữ nước của thành phẩm. Chất này hoạt động bằng cách liên kết với các protein trong thịt, tạo thành một mạng lưới liên kết giúp giữ thịt cố kết với nhau.
4. Chất tái tạo độ dẻo cho mọc chả thịt đông lạnh: Chất tái tạo độ dẻo cho mọc chả thịt đông lạnh là một thành phần quan trọng để đảm bảo sản phẩm sau khi rã đông vẫn giữ được độ dẻo dai, không bị khô cứng.
5. Chất tăng cường độ dẻo chảy cho mọc thịt đông lạnh: Chất tăng cường độ dẻo chảy cho mọc thịt đông lạnh được thêm vào để cải thiện kết cấu và độ mềm mại của thịt đông lạnh khi nấu. Nó giúp cho thịt đông lạnh không bị khô, cứng và dễ dàng tách rời thành những miếng nhỏ sau khi nấu chín.
6. Chất giữ ẩm trong chế biến mọc chả thịt đông lạnh: Chất giữ ẩm trong chế biến mọc chả thịt giúp mọc chả giữ được độ ẩm, mềm mại sau khi đông lạnh và rã đông.  Có khả năng kết dính các sợi thịt, tạo độ dai và chắc cho mọc chả. Góp phần tạo hương vị cho món mọc chả.

Phụ gia làm mọc chả thịt đông lạnh hoạt động dựa trên cơ chế:

• Ngăn ngừa sự hình thành tinh thể đá lớn: Phụ gia làm chậm quá trình kết tinh của nước, giúp tránh tạo nên các tinh thể đá lớn, ảnh hưởng đến cấu trúc và độ đồng nhất của sản phẩm.
• Tăng khả năng giữ nước: SUPER GEBINDER giúp tăng khả năng giữ nước của mọc chả, ngăn ngừa tình trạng mất nước dẫn đến sản phẩm bị khô, dai.
• Ổn định màu sắc: Phụ gia có tác dụng ổn định màu sắc của mọc chả, giữ cho sản phẩm có màu sắc tự nhiên, hấp dẫn hơn.
• Chống oxy hóa: Phụ gia giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa, bảo vệ mọc chả khỏi bị ôi thiu, mất mùi vị thơm ngon.

Lợi ích của việc sử SUPER GEBINDER

• Cải thiện chất lượng và độ an toàn: Phụ gia giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, cải thiện độ an toàn vệ sinh thực phẩm của sản phẩm.
• Tăng thời hạn sử dụng: SUPER GEBINDER giúp kéo dài thời hạn sử dụng của mọc chả đông lạnh, cho phép bảo quản sản phẩm lâu hơn mà không làm giảm chất lượng.
• Giảm hao hụt: Phụ gia giúp giảm hao hụt sản phẩm trong quá trình đông lạnh và rã đông, tiết kiệm chi phí sản xuất.
• Dễ chế biến: Phụ gia giúp mọc chả đông lạnh dễ chế biến hơn, không bị vỡ vụn hay mất nước trong quá trình chế biến.

Lưu ý khi sử dụng phụ gia làm mọc chả thịt đông lạnh

Mặc dù mang lại nhiều lợi ích, nhưng khi sử dụng phụ gia làm mọc chả thịt đông lạnh cũng cần lưu ý một số điểm sau:

• Sử dụng phụ gia theo đúng hướng dẫn trên bao bì sản phẩm, tránh lạm dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
• Bảo quản phụ gia đúng cách, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao để đảm bảo hiệu quả sử dụng.

Phụ gia làm giò chả thịt đông lạnh SUPER GEBINDER: Nâng tầm hương vị giò chả

Trong quá trình chế biến giò chả từ thịt đông lạnh, các nhà sản xuất thường gặp phải một số vấn đề như: giò chả bị bở, vỡ, không dai giòn. SUPER GEBINDER - phụ gia làm giò chả thịt đông lạnh, xử lý các vấn đề mọc chả thịt đông lạnh, tạo kết cấu vững chắc cho mọc chả, tăng độ kết dính giúp cho giò chả thành phẩm không bị bở rời. Tăng độ bóng mượt, hỗ trợ giò chả đạt màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, ngon miệng hơn. Mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon, không bị tanh, giữ trọn vị thịt.

SUPER GEBINDER là lựa chọn lý tưởng cho các cơ sở sản xuất giò chả, giúp bạn:

• Tăng lợi nhuận: Giảm hao hụt, nâng cao hiệu suất sản xuất, tiết kiệm chi phí.
• Nâng cao uy tín: Mang đến sản phẩm chất lượng, thơm ngon, hấp dẫn khách hàng.
• Thấu hiểu thị trường: Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về sản phẩm giò chả sạch, ngon.
• An toàn vệ sinh: Các thành phần tạo nên phụ gia làm giò chả thịt đông lạnh đã được chứng minh an toàn, chất lượng đạt chuẩn, không gây hại đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Hãy sử dụng SUPER GEBINDER và cảm nhận sự khác biệt!

Phụ gia chuyên hàng đông lạnh SUPER GEBINDER: Thổi bùng hương vị, mang đến sức hút đặc biệt cho chả hải sản đông lạnh

Trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là đối với các sản phẩm đông lạnh, phụ gia đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng và hương vị của sản phẩm. Phụ gia chuyên hàng đông lạnh SUPER GEBINDER là một sản phẩm được nghiên cứu và phát triển bởi đội ngũ chuyên gia hàng đầu Vinasing, chuyên dùng cho thịt đông lạnh và cho các sản phẩm chả hải sản đông lạnh, mang đến nhiều ưu điểm vượt trội.

Cải thiện kết cấu và độ dai của chả hải sản

SUPER GEBINDER sở hữu khả năng liên kết protein tuyệt vời, giúp cải thiện đáng kể kết cấu và độ dai của chả hải sản. Sản phẩm đông lạnh sau khi chế biến sẽ không bị nhão, chảy nước hay vỡ vụn, giữ được độ săn chắc và hấp dẫn. Đây là yếu tố quan trọng tạo nên sự tươi ngon và hấp dẫn cho món ăn, góp phần tăng trải nghiệm của người thưởng thức.

Giữ ẩm và ngăn mất nước

Trong quá trình bảo quản đông lạnh, các sản phẩm chả hải sản thường gặp phải tình trạng mất nước, dẫn đến khô cứng và giảm chất lượng. Phụ gia SUPER GEBINDER có khả năng giữ ẩm hiệu quả, ngăn chặn tình trạng mất nước, giúp chả hải sản giữ được độ mềm, ẩm mượt và tươi ngon như mới.

Tăng cường hương vị và kéo dài thời hạn sử dụng

SUPER GEBINDER không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện kết cấu mà còn giúp tăng cường hương vị của chả hải sản. Sản phẩm này giúp cân bằng vị mặn của các loại gia vị, đồng thời làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hải sản. Ngoài ra, phụ gia này còn có khả năng kéo dài thời hạn sử dụng của chả hải sản đông lạnh, giúp sản phẩm luôn tươi ngon và hấp dẫn trong thời gian bảo quản dài hơn.

SUPER GEBINDER là phụ gia thực phẩm đa năng, không chỉ phù hợp trong sản xuất giò chả đông lạnh mà còn hoàn toàn có thể sử dụng trong quá trình tạọ nên các món chả chế biến từ hải sản đông lạnh vô cùng thơm ngon và chất lượng, kể đến như chả cá, chả mực, chả tôm và các loại chả hải sản khác. Với những thành phần chính được chọn lữa kỹ lưỡng, chúng dễ dàng phát huy tối đa công dụng của mình, vừa mang đến độ kết dính vượt trội cho thành phẩm đảm bảo độ dai giòn, vừa hỗ trợ giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của hải sản. Từ đó, tạo nên những món chả sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn, an toàn và đảm bảo vệ sinh.

Phụ gia tạo độ giòn SUPER GEBINDER: Điểm khác biệt tạo nên món chả hải sản hấp dẫn

Trong thế giới ẩm thực, tạo nên những món ăn hấp dẫn, ghi dấu ấn với thực khách là điều mà bất kỳ đầu bếp nào cũng mong muốn. Với chả hải sản, yếu tố tạo nên sự khác biệt chính là độ giòn dai, hấp dẫn. Và để đạt được điều đó, SUPER GEBINDER - phụ gia tạo độ giòn sẽ là trợ thủ đắc lực, mang đến cho món chả hải sản của bạn một kết cấu hoàn hảo.

Phụ gia tạo độ giòn

SUPER GEBINDER không chỉ xử lý các vấn đề của thịt, hải sản đông lạnh, nó được xem là phụ gia tạo độ giòn chuyên dụng cho các sản phẩm từ cá, thịt. Với sự kết hợp hoàn hảo từ 4 thành phần chính có nguồn gốc tự nhiên an toàn, SUPER GEBINDER giúp tạo nên một lớp màng liên kết chắc chắn giữa các phân tử protein trong chả hải sản, từ đó mang lại độ giòn dai, dai ngon khó cưỡng.

Cơ chế hoạt động của SUPER GEBINDER:

Gelatin:

• Là một loại protein được chiết xuất từ da và xương động vật.
• Có tác dụng tạo gel bằng cách liên kết với nước và hình thành một mạng lưới lưới.
• Trong SUPER GEBINDER, gelatin đóng vai trò nâng đỡ các phân tử protein khác tạo thành một cấu trúc chắc chắn.

Pentantri triphosphate (INS 451(i)):

• Một loại muối đa chức năng có tác dụng tăng cường kết dính các protein.
• Trong SUPER GEBINDER, INS 451(i) giúp liên kết các phân tử protein trong chả hải sản, tạo nên một lớp màng vững chắc.

Tetranatri diphosphat (INS 450(i)):

• Một loại muối phức có tác dụng ổn định các protein.
• Trong SUPER GEBINDER, INS 450(i) ngăn chặn sự phân hủy protein, duy trì độ giòn lâu cho chả hải sản.

Carrageenan (INS 407):

• Một loại polysaccharide chiết xuất từ rong biển.
• Có tác dụng tạo gel và làm dày.
• Trong SUPER GEBINDER, carrageenan giúp ổn định cấu trúc gel, mang lại cho chả hải sản độ giòn dai hấp dẫn.

Ưu điểm của phụ gia tạo độ giòn SUPER GEBINDER:

• Tăng hiệu suất sản xuất: Sản phẩm giúp tăng lượng nước hấp thụ, giảm tỷ lệ hao hụt trong quá trình sản xuất và rã đông, nâng cao hiệu suất sản xuất, tiết kiệm chi phí.
• Tạo độ giòn dai, săn chắc: SUPER GEBINDER giúp ổn định cấu trúc sản phẩm, duy trì độ dai giòn, săn chắc, ngay cả sau khi rã đông, giúp cho chả hải sản luôn giữ được độ hấp dẫn về hình thức và hương vị.
• Giữ nước tối ưu, hạn chế chảy nhớt: Sản phẩm có khả năng giữ nước tuyệt vời, ngăn ngừa tình trạng chảy nước, chảy nhớt trong quá trình rã đông, giúp cho chả hải sản đông lạnh luôn giữ được độ tươi ngon, hấp dẫn.
• An toàn và thân thiện với người tiêu dùng: SUPER GEBINDER được sản xuất từ các thành phần an toàn, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
• Không ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên: Hương vị đặc trưng của chả hải sản vẫn luôn được gìn giữ, đảm bảo món chả vẫn thơm ngon, đậm đà hương vị biển.
• Dễ dàng sử dụng: Chỉ cần trộn SUPER GEBINDER vào hỗn hợp chả hải sản theo tỷ lệ hướng dẫn là có thể đạt được hiệu quả mong muốn.

SUPER GEBINDER: Phụ gia chuyên dụng cho hàng đông lạnh chất lượng, an toàn tuyệt đối từ Vinasing

SUPER GEBINDER là sản phẩm của Công ty TNHH Phát Triển Khoa Học Vinasing - đơn vị uy tín trong lĩnh vực cung cấp phụ gia thực phẩm tại Việt Nam. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, với hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015. Các thành phần nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng đồng nhất và ổn định. SUPER GEBINDER không chứa các chất độc hại, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.

Với nhiều ưu điểm vượt trội, SUPER GEBINDER được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Sản phẩm được sử dụng như một chất kết dính, tạo độ dai, giòn, xốp cho các sản phẩm thực phẩm đông lạnh như: giò chả đông lạnh, các loại chả hải sản đông lạnh.

Ngoài ra, SUPER GEBINDER còn được sử dụng như một chất ổn định, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, ngăn ngừa quá trình hư hỏng, biến chất. Sản phẩm giúp giữ gìn hương vị tươi ngon của thực phẩm đông lạnh, đồng thời cải thiện kết cấu, tạo độ mềm mại, mịn màng cho các sản phẩm được chế biến.

Với chất lượng và hiệu quả vượt trội, SUPER GEBINDER đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của nhiều nhà sản xuất thực phẩm đông lạnh trong nước và quốc tế. Sản phẩm được tin dùng bởi các doanh nghiệp lớn, vừa và nhỏ, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, tối ưu hóa quy trình sản xuất và tăng cường lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Phụ gia liên kết SUPER GEBINDER: Giải quyết bài toán chi phí trong sản xuất, chế biến thực đông lạnh

Trong ngành thực phẩm đông lạnh, việc kiểm soát chi phí sản xuất là một bài toán khó khăn do nguyên liệu đầu vào tốn kém và quá trình chế biến phức tạp. SUPER GEBINDER ra đời như một giải pháp toàn diện giúp các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đông lạnh tối ưu hóa chi phí và nâng cao hiệu quả hoạt động.

SUPER GEBINDER được xem là phụ gia liên kết chuyên dụng bởi các thành phần tạo nên nó chứa chất có khả năng liên kết. Khi được thêm vào các sản phẩm thực phẩm đông lạnh, GEBINDER hoạt động như một chất tạo keo, giúp liên kết chặt chẽ các thành phần với nhau, tạo thành cấu trúc bền vững. Điều này mang lại những lợi ích đáng kể sau:

• Giảm tiêu hao nguyên liệu: GEBINDER giúp liên kết các thành phần rắn và lỏng trong sản phẩm, ngăn ngừa tình trạng tách nước hoặc đông cứng không đồng đều. Do đó, doanh nghiệp có thể sử dụng ít nguyên liệu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Tăng năng suất: Quá trình đông lạnh và rã đông của sản phẩm trở nên nhanh hơn do cấu trúc sản phẩm liên kết chặt chẽ hơn. Điều này giúp tăng năng suất và tiết kiệm thời gian sản xuất.
• Giảm chi phí lưu kho: Do thời gian đông lạnh và rã đông được rút ngắn, doanh nghiệp có thể giảm lượng hàng tồn kho đông lạnh, giúp giảm chi phí lưu kho.
• Tăng giá trị dinh dưỡng: GEBINDER hỗ trợ giữ lại các chất dinh dưỡng trong sản phẩm trong quá trình chế biến, giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đông lạnh.
• Cải thiện hương vị và kết cấu: GEBINDER giúp tạo nên cấu trúc sản phẩm mịn và đồng nhất, cải thiện hương vị và trải nghiệm ăn uống cho người tiêu dùng.

Ngoài những lợi ích về chi phí, SUPER GEBINDER còn mang lại các lợi thế khác như:

• An toàn cho sức khỏe: GEBINDER được sản xuất từ 4 thành phần được cấp phép sử dụng rộng rãi trong ngành phụ gia thực phẩm, không chứa hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
• Thân thiện với môi trường: GEBINDER không gây hại cho môi trường, góp phần thúc đẩy phát triển bền vững.
• Dễ dàng sử dụng: GEBINDER có dạng bột dễ sử dụng, có thể được thêm vào các sản phẩm thực phẩm ở nhiều giai đoạn khác nhau của quá trình chế biến.

Với những ưu điểm vượt trội, SUPER GEBINDER đã trở thành giải pháp tối ưu giúp các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đông lạnh giải quyết bài toán chi phí và nâng cao hiệu quả hoạt động. Hãy liên hệ với Vinasing ngay hôm nay để được tư vấn và trải nghiệm những lợi ích tuyệt vời mà SUPER GEBINDER mang lại.

Cách bảo quản SUPER GEBINDER đúng cách

Phụ gia chuyên hàng đông lạnh SUPER GEBINDER là một sản phẩm quan trọng trong việc duy trì chất lượng của các sản phẩm đông lạnh. Để đảm bảo chất lượng và hiệu quả sử dụng tốt nhất, việc bảo quản đúng cách là rất cần thiết. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách bảo quản SUPER GEBINDER:

1. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát:

• Bảo quản SUPER GEBINDER ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản là dưới 25 độ C.
• Độ ẩm không khí nên duy trì trong khoảng 50-60%.

2. Để xa các nguồn nhiệt:

• Không đặt SUPER GEBINDER gần các nguồn nhiệt như bếp, lò nướng hoặc thiết bị tỏa nhiệt.
• Nhiệt độ cao có thể làm giảm chất lượng của sản phẩm.

3. Tránh tiếp xúc với không khí:

• Đóng kín túi chứa SUPER GEBINDER sau khi sử dụng.
• Tiếp xúc với không khí có thể làm cho sản phẩm bị ẩm và mất hiệu quả.

4. Sử dụng trong vòng thời gian quy định:

• Sử dụng SUPER GEBINDER theo khuyến cáo của Vinasing kể từ ngày mở túi.
• Vượt quá thời gian, chất lượng sản phẩm có thể bị giảm sút.

5. Để sản phẩm ở dạng bột:

• Không hòa tan hoặc trộn SUPER GEBINDER với nước hoặc các chất lỏng khác trước khi sử dụng.
• Trộn ngay trước khi sử dụng để tránh giảm hiệu quả.

6. Kiểm tra thường xuyên:

• Kiểm tra SUPER GEBINDER thường xuyên để phát hiện bất kỳ dấu hiệu hỏng hóc hoặc biến chất nào.
• Nếu sản phẩm có mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc có dấu hiệu chảy nước, hãy ngừng sử dụng ngay.

Một số lưu ý khi sử dụng SUPER GEBINDER

Tỷ lệ sử dụng

• Sử dụng 0,5% so với tổng khối lượng thịt. Ví dụ: 100kg thịt, sử dụng 500g phụ gia.

Quy trình sử dụng

1. Rã đông thịt: Rã đông thịt tới khi đạt trạng thái mềm như băng đá.
2. Trộn đều phụ gia: Trộn đều phụ gia SUPER GEBINDER với một lượng nước lạnh vừa đủ (khoảng 50% lượng phụ gia).
3. Ướp gia vị: Ướp hỗn hợp phụ gia đã pha với thịt trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
4. Nhồi thịt: Nhồi thịt vào máy nhồi khoảng 3-4 phút.
5. Làm đông: Làm đông thịt ở nhiệt độ -18 độ C hoặc thấp hơn.

Lưu ý:

• Phụ gia SUPER GEBINDER chỉ phù hợp với các sản phẩm thịt đông lạnh.
• Không nên sử dụng quá liều lượng khuyến cáo để tránh ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng sản phẩm.
• Kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm thường xuyên trước khi sử dụng.
• Luôn tuẩn thủ các quy định về an toàn thực phẩm, sản xuất sạch an toàn.
• Lựa chọn nguồn nguyên liệu đầu vào có nguồn gốc xuất rõ ràng, để mang lại hiệu quả cao nhất.

Một số câu hỏi liên quan đến SUPER GEBINDER

1. SUPER GEBINDER là gì?

SUPER GEBINDER là phụ gia chuyên dụng giúp cải thiện độ kết dính, độ đàn hồi của sản phẩm trong ngành thực phẩm đông lạnh. Sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đã được chứng nhận an toàn đối với người tiêu dùng.

2. Công dụng chính của SUPER GEBINDER là gì?

• Cải thiện độ kết dính của các thành phần trong sản phẩm đông lạnh (thịt, cá, hải sản, thực phẩm chế biến), giúp giữ nguyên hình dạng và cấu trúc của sản phẩm sau khi rã đông.
• Tăng độ đàn hồi của sản phẩm, giúp sản phẩm không bị nhũn, dai hoặc vỡ vụn.
• Giữ nước trong sản phẩm, giúp sản phẩm không bị mất nước và khô cứng sau khi rã đông.
• Ngăn ngừa quá trình oxy hóa, giúp sản phẩm giữ được màu sắc tươi đẹp.

3. Cách sử dụng SUPER GEBINDER như thế nào?

• Trộn đều SUPER GEBINDER với các thành phần khác trong công thức.
• Tùy thuộc vào loại sản phẩm và tỷ lệ thịt/cá/hải sản mà sử dụng liều lượng từ cụ thể theo quy định của thông tư số 24/2014/TT-BYT: Thông tư quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm ban hành ngày 30/08/2019.
• Khuấy hoặc trộn đều đến khi hỗn hợp đạt độ đồng nhất.
• Sau đó, tiến hành đóng gói và cấp đông như bình thường.

4. Bảo quản SUPER GEBINDER như thế nào?

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
• Nhiệt độ bảo quản tốt nhất là dưới 25 độ C.
• Hạn sử dụng của sản phẩm in bao bì sản xuất. Nên sử dụng sản phẩm theo khuyến cáo cuả Vinasing

5. SUPER GEBINDER có an toàn để sử dụng không?

• SUPER GEBINDER được sản xuất từ nguồn gốc tảo biển, protein nguồn gốc động vật, các loại muối hoàn toàn tự nhiên và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
• Sản phẩm đã được kiểm nghiệm và đạt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của quốc tế.

Kết luận

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về phụ gia cho thịt đông lạnh,hải sản đông lạnh, thành phần và vai trò quan trọng của phụ gia trong việc khắc phục các vấn đề ở thịt, hải sản đông lạnh. Việc sử dụng phụ gia chuyên hàng đông lạnh SUPER GEBINDER không chỉ cải thiện chất lượng sản phẩm, mà còn tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm.

SUPER GEBINDER là một phụ gia đa năng, việc sản xuất giò, chả từ thịt, hải sản đông lạnh trở nên dễ dàng hơn và mang đến sản phẩm chất lượng cao cho người tiêu dùng. Đồng thời, việc nâng cao kiến thức và kỹ năng trong việc sử dụng phụ gia cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển ngành công nghiệp thực phẩm.

Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn đã có cái nhìn tổng quan về quá trình sản xuất giò, chả từ thịt, hải sản đông lạnh và vai trò của SUPER GEBINDER trong ngành công nghiệp thực phẩm. Hãy áp dụng những kiến thức này vào thực tế để tạo ra những sản phẩm thịt, hải sản đông lạnh chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

Xem thêm: Hương Xông Khói Dạng Lỏng

CÔNG TY TNHH PHÁT TRIỂN KHOA HỌC VINASING

Trụ sở chính: 80/1 Võ Thị Hồi, Xuân Thới Đông , Hóc Môn, TP Hồ Chí Minh

Điện thoại: 028.62.712.999

Hotline: 0965.560.933

Email: thuydoankhoi@gmail.com

Website: vinasing.vn